ویژگیهای یک بوفه بهداشتی در مدرسه
تاریخ انتشار: ۴ مهر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۷۸۵۳۲۳
دکتر جلالالدین میرزای رزاز، رئیس انجمن تغذیه ایران ضمن تشریح اهمیت صرف صبحانه در دانشآموزان، درباره ویژگیهای بوفه مدارس و اقلامی که باید در آنها عرضه شود، توضیح داد.
اخبار اجتماعی/ دکتر جلالالدین میرزای رزاز با تاکید بر اهمیت تغذیه و صرف صبحانه در دانشآموزان، گفت: مطالعات دهه اخیر نشان داده که تغذیه صحیح، در قدرت یادگیری دانش آموزان موثر است و نخوردن صبحانه میتواند اثرات منفی بر یادگیری آنها داشته باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
رزاز برای تشویق دانشآموزان به خوردن صبحانه راهکارهایی را توصیه کرد و گفت: برای اینکه دانش آموزان اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند، باید شام را در ساعات ابتدایی شب صرف کنند و تا حد امکان شبها در ساعت معین بخوابند تا صبحها بتوانند زودتر بیدار شوند و وقت کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند. اگر والدین صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی مهم تلقی کنند و هر روز دور سفره صبحانه بنشینند، خود مشوق دانش آموزان برای صرف صبحانه خواهند بود. والدین باید سحرخیزی، ورزش و نرمش صبحگاهی و خوردن صبحانه در محیط گرم خانواده را به کودکان خود بیاموزند.
وی ادامه داد: یکی از دلایل نخوردن صبحانه در دانش آموزان، تکراری و یکنواخت بودن آن است. تنوع در صبحانه، دانش آموزان را به خوردن صبحانه تشویق میکند. غذاهایی مثل فرنی، شیربرنج، حلیم و عدسی اغلب مورد علاقه دانشآموزان هستند و از ارزش غذایی بالایی برخوردارند. این غذاها را میتوان در وعده صبحانه به دانش آموزان داد. غذاهایی از قبیل نان و پنیر و گردو، نان و تخم مرغ و گوجه فرنگی، نان و کره و مربا، نان و کره و عسل، نان و کره و خرما، همراه با یک لیوان شیر، یک صبحانه سالم و مغذی برای دانشآموزان به شمار میروند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: انرژی و مواد مغذی مورد نیاز دانش آموزان در این سنین بستگی به اندازه بدن، سرعت رشد و میزان فعالیت آنها دارد. بنابراین یک الگوی غذایی یکسان برای دانش آموزان نمیتوان تعیین کرد. سوء تغذیه در این دوران موجب کاهش سرعت رشد جسمی، کوتاه قدی و کاهش قدرت یادگیری میشود.
وی توصیه کرد: تشویق دانش آموزان به ورزش موجب سوختن کالری دریافتی روزانه، شادابی و جلوگیری از اضافه وزن و چاقی میشود. در عین حال سرعت رشد دانش آموزان روز به روز در حال تغییر است. بنابراین دریافت روزانه آنها از نظر انرژی و موادمغذی و به طور کلی مقدار غذای مصرفی آنها، روز به روز تغییر میکند.
رزاز با بیان اینکه استرس ناشی از رفتار اولیاء و مربیان یا استرسهای مربوط به امتحانات میتواند روی اشتهای دانش آموزان اثر بگذارد، گفت: اگر این تأثیر موقت باشد، مشکلی ایجاد نمیکند، ولی ادامه بیاشتهایی دانشآموزان میتواند مشکل آفرین باشد. در این صورت باید با شناسایی و رفع مشکل به دانشآموزان کمک شود.
وی افزود: گاهی اوقات استرس موجب زیادخواری دانش آموزان میشود. در مورد دانش آموزان چاق این مساله مهم و قابل توجه است. آموزش مناسب و مشاوره به دانشآموزان میتواند تا حدودی مشکل آنان را کم کند.
رییس انجمن تغذیه ایران به والدین متذکر شد: دانش آموزان رفتارهای غذایی والدین را الگوی خود قرار میدهند. بنابراین امتناع والدین از خوردن برخی از غذاها موجب میشود که دانش آموزان نیز آن غذاها را هر چند که دارای ارزش غذایی بالایی باشند، نخورند.
توصیه هایی برای داشتن یک پایگاه تغذیه سالم در مدرسه
رزاز با بیان اینکه دانش آموزان در سنین مدرسه علاوه بر سه وعده غذایی اصلی، به میان وعده نیز نیاز دارند و در بیشتر مواقع این نیاز را از طریق موادغذایی موجود در تعاونی یا بوفه مدرسه تامین میکنند، از این رو ضرورت دارد علاوه بر ارائه آموزشهای بهداشتی و تغذیهای، توجه ویژهای به مواد غذایی عرضه شده، نحوه تهیه وتوزیع، مکان عرضه و فروشنده معطوف شود. این امر زمانی امکان پذیر میشود که والدین، کارکنان مدرسه و دانشآموزان، فعالانه مشارکت داشته باشند و مسئولیت نظارت بر روند کمی و کیفی تغذیه در مدارس را بپذیرند. چنانچه این امر صورت پذیرد قطعا در حفظ سلامت دانش آموزان موثر خواهد بود.
رزاز درباره اینکه یک بوفه بهداشتی در مدرسه باید چه ویژگیهایی داشته باشد؟ گفت: بوفه مدارس باید در مکانی واقع شده باشند که دانش آموزان به راحتی به آن دسترسی داشته باشند. در معرض دید و کنترل مسئولان واحد آموزشی باشد. از محل جمع آوری زباله و سرویسهای بهداشتی فاصله داشته باشد. در و پنجره سالم داشته باشد. کف و دیوارهای آن قابل شستشو و بدون درز و شکاف باشد. در و پنجره آن به توری مجهز باشد. سطل زباله قابل شستشو و مجهز به کیسه زباله داشته باشد.
وی ادامه داد: بوفه باید به پیشخوان و میزکار سالم با روکش قابل شستشو مجهز باشد. قفسه بندی جهت چیدن مواد غذایی و کمد برای قرار دادن سایر وسایل داشته باشد. درحد امکان یخچال داشته باشد. آب سالم و بهداشتی داشته باشد. کارکنان بوفه باید کارت بهداشتی داشته باشند و گواهینامه بهداشت عمومی را از آموزشگاههای بهداشت اصناف دریافت کنند و نکات بهداشت فردی رارعایت کنند.
اقلام غذایی قابل عرضه در بوفه مدارس
رزاز با بیان اینکه انواع مواد غذایی که در بوفه عرضه میشود، نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت دانش آموزان دارد، گفت: مسئولان مدارس و اولیای دانشآموزان در زمینه عرضه موادغذایی در بوفه مدرسه باید مشارکت فعال داشته باشند و از عرضه اقلامی که ارزش غذایی کم دارند مانند انواع پفکها، چیپس، یخمک، نوشابه، آدامس، شکلات و... همچنین محصولات غذایی بدون بسته بندی و یا محصولاتی که فاقد پروانه ساخت و کد بهداشتی و تاریخ مصرف هستند، جلوگیری کنند.
وی در ادامه گفت: ضمن آموزش به مسئولان بوفه، آنان را به عرضه موادی مانند ساندویچ نان و پنیر، شیر پاستوریزه و یا استریلیزه وفرآوردههای آن مانند (دوغ و پنیر ) و بیسکویت، کلوچه و کیک هایی که کد بهداشتی و پروانه ساخت دارند و به طریقه بهداشتی تهیه و بسته بندی شدهاند، انواع تنقلات سنتی مثل نخودچی وکشمش، خرما، انواع خشکبار، انواع میوهها (سیب، گلابی، نارنگی، پرتقال و ...) و سبزیجاتی مانند هویج که کاملا شسته و بسته بندی شده است، تشویق کنند.
رییس انجمن تغذیه ایران گفت: این تجربه در برخی از مدارس اجرا شده و با استقبال دانش آموزان و والدین آنها همراه بوده است. در این زمینه رعایت کامل اصول بهداشتی در تهیه و عرضه غذا ضروری است. برای عرضه غذا باید از ظروف یک بار مصرف استاندارد ویژه غذای گرم و یا غذای سرد استفاده شود.
وی در پایان گفت: برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی و بیماریهای غیرواگیر مرتبط با تغذیه از جمله دیابت، فشار خون بالا و بیماریهای قلبی _ عروقی، غذاهایی که به صورت گرم در مدرسه عرضه میشود باید کم چرب و کم نمک باشند./ ایسنا
منبع: ایران آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت ion.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۷۸۵۳۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تحویل حدود ۱۲ هزار کلاس درس به دانشآموزان در مهر ۱۴۰۳
رئیس سازمان نوسازی، توسعه و تجهیز مدارس گفت: پیشبینی میکنیم از پروژههای فعال، ۲ هزار پروژه یعنی حدود ۱۰ تا ۱۲ هزار کلاس درس را مهر سال جاری با حضور رئیسجمهور تحویل دانشآموزان بدهیم.
به گزارش خبرگزاری ایمنا و به نقل از مرکز اطلاعرسانی وزارت آموزش و پرورش، حمیدرضا خانمحمدی با اشاره به مأموریتها و مسائل حوزه نوسازی مدارس اظهار کرد: جایگاه معلم، محلی است که در آن تدریس میکند، هر چقدر آن مدرسه مرتبتر و معماری خاص داشته باشد، جایگاه تعلیم و تربیت تقویت خواهد شد، بر این اعتقاد هستیم که جایی که در تابستان بانکها از مدارس خنکتر، در زمستان از مدارس گرمتر و از لحاظ نظامات معماری، بانکها بهترین ساختمان را داشته باشند و مدارس ضعیفترین ساختمان را داشته باشند، آن تمدن؛ آن جریان، آن روستا و آن انقلاب رشد نمیکند، یکی از مهمترین مواردی که باید به گفتمان تبدیل شود، همین موضوع است.
وی افزود: هر چه بیشتر امکانات به آموزش و پرورش اختصاص پیدا کند باعث میشود سایر مسیرها بیشتر رشد کنند، اگر میخواهیم سوخت را کنترل و مملکتمان را با محیطزیست سازگار کنیم راه آن آموزش و پرورش است، راه همه موفقیتها از کوچه پسکوچههای مدرسه میگذرد، مدرسه اما اگر از لحاظ کالبدی نامناسب باشد، هیچ اتفاقی نخواهد افتاد، این مطالبه از جنس اینکه بتوانیم فضاهای آموزشی را طبق آن چیزی که سند تحول تعیین کرده است، باید عمومیت پیدا کند، باید به یک جریان تبدیل شود.
رئیس سازمان نوسازی، توسعه و تجهیز مدارس کشور با بیان اینکه حداقل ۱۵۰ مدرسه داریم که معماریهای آنها بینظیر است، گفت: اینها اگر روایت شود سطح انتظارات مدیران هم بالا خواهد رفت، نباید تصور شود که مدرسه تنها یک چهاردیواری با چند کلاس یکشکل است، جایگاه مدرسه از نظر کالبد اهمیت دارد.
خانمحمدی گفت: مدارس آفتاب ۱۲ سال بلاتکلیف افتاده بود و اکنون در حال تکمیل شدن است. خیران مهمترین ارکان در مدرسهسازی هستند، وقتی خیران میآیند میگویند از مال خود و ارث خود برای مدرسهسازی میگذریم، این یعنی اینکه مهمترین مسئله در کشور مدرسه و مدرسهسازی است و همگان از خنده و شادی دانشآموزان خوشحال میشوند.
وی درباره تعداد مدارسی که قرار است در سال جاری تحویل آموزش و پرورش شود، خاطرنشان کرد: یکی از اتفاقات خوبی که در دولت سیزدهم وجود دارد، اتمام پروژههای نیمهتمام است، رئیسجمهور هم در ابتدای سال جاری در دیدار کارگزاران به این موضوع اشاره کردند، پیشبینی میشود از پروژههای فعال، ۲ هزار پروژه را حدود ۱۰ تا ۱۲ هزار کلاس درس را با حضور رئیسجمهور تحویل دانشآموزان دهیم که شامل پروژههای آموزشی، پرورشی، ورزشی، تربیتی خواهد بود، این هدیه دولت به دانشآموزان خواهد بود.
کد خبر 752016